Conforme comenta o agropecuarista Agenor Vicente Pelissa, a rastreabilidade na pecuária tem ganhado cada vez mais relevância, principalmente no cenário atual, em que os consumidores buscam produtos de qualidade e com impacto ambiental reduzido. Portanto, saber a origem da carne que chega às mesas e como ela foi produzida é uma exigência crescente, tanto no mercado interno quanto no externo.
Mas como a rastreabilidade assegura de fato a qualidade da carne? E como ela torna a produção mais sustentável? Descubra, nas próximas linhas.
Como a rastreabilidade garante a qualidade da carne?
Segundo o empresário rural Agenor Vicente Pelissa, a rastreabilidade permite acompanhar todo o ciclo de vida do animal, desde o nascimento até o abate, o que traz maior controle sobre a qualidade do produto final. Contando com sistemas que registram dados como a origem genética e o bem-estar do animal, é possível identificar padrões que impactam diretamente a carne, como sabor, textura e segurança.
Dessa forma, o consumidor pode confiar mais no que está comprando, enquanto o produtor pode ajustar práticas para oferecer produtos de excelência. Além disso, em casos de problemas, como surtos de doenças, a rastreabilidade agiliza o processo de investigação e solução, reduzindo riscos para a saúde pública.
A contribuição da rastreabilidade na sustentabilidade
A rastreabilidade também é uma grande aliada na promoção de práticas sustentáveis, como ressalta o produtor rural Agenor Vicente Pelissa. Pois, ao monitorar o ciclo produtivo, é possível adotar estratégias para reduzir o impacto ambiental, como o uso responsável de recursos naturais, a diminuição das emissões de gases de efeito estufa e o manejo correto de pastagens. Essas práticas ajudam a conservar o meio ambiente, aumentando a eficiência e reduzindo os custos de produção.
Ademais, com a rastreabilidade, é possível atender às exigências de mercados que valorizam a sustentabilidade. Já que, consumidores e empresas estão cada vez mais conscientes, exigindo produtos que respeitem o meio ambiente e os animais. Assim, os produtores que investem em rastreabilidade ganham vantagens competitivas e fortalecem suas marcas no mercado.
Quais são os desafios para implementar a rastreabilidade na pecuária?
Embora os benefícios sejam evidentes, a implementação da rastreabilidade ainda enfrenta desafios. O principal deles é o custo inicial para adoção de tecnologias e sistemas de monitoramento, que pode ser um obstáculo para pequenos e médios produtores, de acordo com Agenor Vicente Pelissa.
Outro desafio é a capacitação dos produtores e trabalhadores do setor. Para que a rastreabilidade funcione de forma eficiente, é essencial que todos os envolvidos conheçam os processos e utilizem as ferramentas corretamente. Por isso, programas de treinamento e educação são fundamentais para o sucesso dessa prática no dia a dia da pecuária.
Uma pecuária mais alinhada com as necessidades do futuro
Em suma, nota-se que a rastreabilidade é uma ferramenta indispensável para garantir a qualidade e a sustentabilidade na produção pecuária. Pois, ao acompanhar cada etapa do ciclo produtivo, ela permite oferecer carne de alta qualidade, reduzir impactos ambientais e atender às demandas de um mercado cada vez mais exigente. Desse modo, apesar dos desafios, investir em rastreabilidade traz benefícios que vão além do produto, promovendo um setor mais ético, competitivo e alinhado com as necessidades do futuro.